李大厨放下筷子,认真地说:“牛肉的嫩度是关键。你可以尝试用低温慢煮的方法来处理牛肉,
这样不仅能保持牛肉的嫩滑,还能让茉莉花的香气更好地渗透进去。”
夏楚楚眼前一亮:“低温慢煮?这个方法我倒是听说过,但一直没有尝试过。你能教我吗?”
李大厨笑着点头:“当然可以。低温慢煮的原理很简单,就是将牛肉放在恒温的水浴中,
慢慢加热至适当的温度。这样处理出来的牛肉,口感会更加细腻。”
夏楚楚迫不及待地开始准备食材,李大厨在一旁指导她如何设置温度和时间。两人忙碌了一下午,终于将牛肉处理好。
夏楚楚再次尝试制作茉莉花开牛肉卷,这次她明显感觉到牛肉的口感有了质的提升。
夏楚楚按照李大厨的建议,将处理好的牛肉切成薄片,准备制作刺身。
她小心翼翼
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